Lese der Trauben von Hand, Ernte bei mittlerer Überreife; sanftes Quetschen und Abbeeren; Mazeration auf den Schalen für mindestens 24/36 Stunden, alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Eichenfässern und Amphoren; Abstich, dann Reifung in französischen Barriques und Tonneaux, mit periodischer Batonnage; Flaschenabfüllung nach mindestens 6 Monaten Reifung und weitere Verfeinerung in Flaschen. Ungefiltert.
Pinot Grigio DOC Friuli Venezia Giulia („orange“)
Strohgelbe Farbe mit faszinierenden Kupfertönen.
In der Nase ein delikates Bouquet, das an fruchtige Düfte, Zitrusnoten und Anklänge von Vanille und Tertiäraromen erinnert. Am Gaumen mittelkräftiger, eleganter Körper, der sich durch eine angenehme Frische und eine gute Würze auszeichnet.
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| ANALYTISCHE DATEN | Alkoholgehalt: 12,50% Vol. |
|---|---|
| APPELLATION | DOC Friuli Venezia Giulia |
| REBSORTEN | 100 % Pinot Grigio |
| ANBAUGEBIET | Italien, Friaul-Julisch Venetien |
| BÖDEN | Kiesiger Boden, Sandsteinmergel, sandiger Schwemmlandboden |
| VOLUME | 750 ml |
| ERTRAG | 4500 Rebstöcke/Hektar; 90 hl/Hektar |
| ERZIEHUNGSFORM | Einzelvorhang Erziehung |
Bei 12-15°C genießen
Er passt gut zu weißem Fleisch mit Soße und BBQ sowie zu gebratener Ente oder Truthahn. Ausgezeichnet mit mittelreifem Käse.
