INNEN- UND AUSSENLAGER

Wir verfügen über einen inneren Weinkeller mit kleineren Edelstahltanks, in denen die wichtigsten Prozesse der Weinherstellung stattfinden, und eine Außenlagerung mit neuen wärmeisolierten und temperaturgeregelten Edelstahltanks mit hoher Kapazität, die so konstruiert sind, dass sie eine geringere Umweltbelastung für das Gebiet darstellen.  Die Trauben werden auf drei getrennten Produktionslinien mit einer Abbeermaschine und zwei verschiedenen horizontalen pneumatischen Weinpressen verarbeitet.

NEUE UND LEISTUNGSFÄHIGE PRODUKTIONSTECHNOLOGIEN

Der biologische Ansatz im Weinberg, mit reduziertem Einsatz von Kupfer und der Desinfektion der Trauben mit Ozon, findet seine konsequente Fortführung in der Keller, wo wir Sulfite reduzieren und Rückstände in den Weinen vermeiden.

In den Weinbergen setzen wir selbstfahrende Traktoren mit GPS-Systemen ein, um den Boden zu düngen und die Rebstöcke zu entblättern, während wir im Weinkeller neue und leistungsfähigere Produktionstechnologien einsetzen.

New and more efficient production technologies

In accordance with the work undertaken in the vineyard to cultivate organically but with reduced use of copper, we work in the winery to reduce sulfites and to guarantee zero residues in the wines.

In the vineyards we use self-driven tractors with GPS systems to fertilize the soil and prune the vines, and also in the cellar we use new and more efficient production technologies.

Indoor & Outdoor stock capacity

The main processes of winemaking take place indoor where are also stocked some low capacity stainless steel tanks dedicated to small production lots while outdoor are placed high capacity new thermo-insulated and temperature-controlled stainless-steel tanks, designed to have a lower environmental impact on the area. The grapes are processed on three separate production lines, using one crusher-destemmer and two different horizontal pneumatic wine presses.

Um den jahrgang und
die qualität eines weins
zu kennen, muss man
nicht das ganze fass
trinken Oscar wilde

Temperaturgeregelten Barriquekeller

Wir verfügen auch über einen temperaturgeregelten Barriquekeller mit verschiedenen französischen Holzsorten und einigen Terrakotta-Amphoren, in denen wir die feinsten Weine ausbauen und unsere Orange-Weine vinifizieren.

PRÜFLABOR

Wir verfügen auch über ein Prüflabor mit modernsten Instrumenten, das Routineanalysen durchführt, während weitere Tests von zertifizierten externen Labors durchgeführt werden.

Der gesamte Produktionsprozess, von der Weinbereitung bis zur Abfüllung, findet im Weingut statt, und die Qualität wird dank fortschrittlicher Programme zur Rückverfolgbarkeit der Produkte gewährleistet.